$海底捞(06862)$ 看了23年的年报，几点感受记录一下：

1. 餐厅总营收393.4亿，1374家门店，平均每家2862.9万；

2.人均消费消费从2022年104.9元减低到2023年99.1元，解释说是因为优惠增加。个人感觉大环境影响是主因吧。

3. 三线和以下的城市的翻盘率从2.9提升到了3.8。是提升最多的，预计今年可能可以更高。

4. 员工成本和耗材成本在营收的占比分别都有所下降，到31.5%和40.9%。但主因可能不是运营效率提升，而仅仅是因为翻台率提升了

5. 租金成本共3.6亿，在总的营收中占比0.9%，1374家店，平均每家店一年26万的租金。水电费都比租金贵，这真是海底捞的最有实力的体现。想知道，开放加盟的店铺还能拿到那么便宜的租金吗？

6. 税务13.4亿，税务成本不低；

7. 现金+银行定存93.3亿，这次分洪大概分了一半不到，对今年新开店没有影响；

8. 公司的应收账款4.1亿，而且都是微信和支付宝的结余款，几乎可以忽略不计。这也是餐饮企业的优质指标

总体感觉公司还是在优秀中继续向好。一直认为海底捞的核心竞争力是服务，背后是员工的激励和管理，如果未来复制到新的餐饮类型中，一样能有所成功，目前其它餐饮类型贡献了3亿的收入，相比2022年提升了50%，未来这块可能也是一个新的发力点。期待一季度的数据。