$海底捞(06862)$
新年谈谈海底捞
1、跨年夜海底捞排队数据爆炸，杭州有店排了3800多桌。海底捞已经脱离单纯火锅品牌，成为国人心中毫无争议的聚会餐饮第一品牌。
2、2023下半年海底捞整体翻台率可能已经接近甚至达到4，符合了张勇的重启扩张标准。
3、市场和员工倒逼海底捞扩张。在翻台率一直提升的情况下，海底捞迟迟不扩张会导致顾客等待时间过长，降低顾客体验。员工也有职业生涯上升需求。因此不管张勇是何想法，扩张都势在必行。预计未来5年平均每年扩店100家。
4、作为餐饮市场的风向标，麦当劳已经开始提价，餐饮业在去年底可能已经到达了价格底部。 海底捞未来也会提价。
5、海底捞在35岁以下人群中已经是一种社交符号，白酒则是目前35岁以上人群的社交符号。随着时间推移，我相信海底捞有一天市值会超过山西汾酒和泸州老窖。
6、预计2023海底捞净利50亿，2024净利60亿。即使不考虑海底捞在其他餐饮品类上的扩张，在目前6000亿的火锅市场上海底捞市占率不到7%。假设未来火锅市场最高到达7500亿，海底捞市占率到达12%，对应每年近900亿的收入，100亿净利也是大概率事件。