无论是烤鱼还是酸菜鱼，共同点是这个品类不适合外卖，两家全国连锁，且因为要做全国品牌连锁所以都是预制菜，并非活鱼现杀。鱼这个食材，不同种类的鱼，活的，死了但冰鲜，死了冷冻再解冻，死了长期冷冻再解冻，口感相差还是比较大的，喜欢吃鱼的不难分辨。一些全国连锁品牌为了降低成本，使...