海底捞2023年的年末业绩报告出来了，其经营数据之靓丽程度早在2023年中报的时候就能预测到，我之前写过一篇评论海底捞中报的文章：全面复苏——海底捞半年报跟踪，那时我曾说过，海底捞2023年的净利润冲击一下50亿也不是不可能的。
“海底捞的这份半年报很漂亮，不仅如此，我们可以通过这份半年报合理地期待其下半年的成绩会更好，如果没有其他突发情况出现，全年50亿净利润也不是没有可能。
投资行思，公众号：投资行思全面复苏——海底捞半年报跟踪”
结果2023年年度利润为45亿，距离50亿仅一步之遥，稍有遗憾，但已然很强势了，市场似乎也早已预知这份靓丽的年报，股价从低位向上跃升了一个台阶：
2023年的经营数据有几个看点：
餐厅经营收入创下历史新高、净利润历史新高、单店营收创下2019年后的新高（2019年之前5.0左右的翻台率及超高的单店营收是海底捞不可能再次超越的巅峰，原因之前提过很多次，不再赘述）。
同店数据也能看出光明的一面，同店数量终于开始恢复，同店率数据明年就能回归到正常的80%以上（今年已经恢复正常了，但因为同店数量是今年与去年同时达到300天营业天数的门店数，去年因疫情影响营业天数不如意，所以拉低了今年的同店数量），同店单店营业天数也恢复到了364天，同店门店几乎全年无休。
上述同店数字的含义的详细解读请参考之前的文章：浅谈财报中的数据处理——以海底捞为例
但是，这份业绩预告也给我们留了一点遗憾，这遗憾来源于管理层对未来前景的预期：
我们先看看2020年、2022年的时候管理层的说法与今年有什么区别：
可以看到，2020年时，管理层还对海底捞门店加密和增加覆盖地区，即门店数量的拓展抱有期望，但经过2021和2022年的挫折之后，管理层似乎认为海底捞的门店数量大概已经饱和，这意味着海底捞未来的增长不能再依靠开店了，于是管理层开辟了一条新的增长之路——多元化经营策略和餐厅加盟业态，而多元化经营听起来就不靠谱，餐厅加盟指向又不明确（没说是开放海底捞餐厅的加盟还是其他品牌的加盟），算是海底捞未来业绩增长的隐忧吧。