$海底捞(06862)$ 不扩张了，12%净利率，人工原材料有进一步下降空间，16倍PE，$九毛九(09922)$ 每年扩张10%，8%净利润率，火锅店面运营利润率只有13%，且它的扩张导致原材料占比提高，火锅没什么前景了，20倍PE，两家翻台率，客单价都在下降，属于很难的生意，能长期稳定增长通过分红回报小股东吗？难度很大，目前估值并不低