太二的回头率还是挺高的，一个季度的波动也不能说明什么，目前旅游经济方兴未艾，太二对各地城市的网点扩张还有巨大的空间，客单价也不高，只要确保产品质量，酸菜鱼的胃记忆还是杠杠的，不会容易产生饮食审美疲劳，同时，目前很多城市的翻桌率还是可以的，太二一个聪明的地方是限制菜单的品种数量，让顾客减少点菜焦虑提高点菜效率，也能够在高峰期尽量提高翻桌率，免费提供健康花茶水饮也提高顾客的美誉度，总体而言，只要大家认为酸菜鱼是一种健康食品，太二就有未来，有可持续性。