$南侨食品(SH605339)$ 守护中华糕点传承的赤子之心，“南僑杯”中华糕点国际锦标赛华南站，选拔赛收官在即：
“南僑杯”中华糕点国际锦标赛自2023年8月8日华东首站开赛，历时78天，将在10月24-26日，正式迎来全国七大区精英选拔赛的收官之战——华南赛区。
作为烘焙基因与实力雄厚、中华文化底蕴浓郁，且有着多元人文相互交融之盛况的华南赛区，将展开怎样的高手荣耀之争？
战斗的序曲即将奏鸣，十支参赛队伍将在广州南侨食品有限公司美食中心展开激烈角逐，展现精湛的糕点技艺，为我们带来一场彰显华南地域特色的味蕾与视觉盛宴！
01中点复兴 势不可挡
恪守中华糕点初心，共创行业未来！
“南僑杯”中华糕点国际锦标赛是全联烘焙业公会集聚产业链优质企业，共同推出的具有行业首创性的综合类国际赛事。复兴中华糕点，以赛促学，通过公平公正的赛事舞台，推动中点技能人才在激烈的竞技环境中打磨中点技艺，同时不断提升中点在国际舞台上的声量，是我们践行比赛的初心与方向。
10月24日下午15:00时整，华南赛区全员集结，正式开启赛前说明会。
南侨食品集团（上海）股份有限公司作为首届中华糕点国际锦标赛的独家冠名企业，为华南赛区的参赛队们提供了专业且优渥的比赛环境，同时也为所有到场来宾安排了美食中心的参观与讲解环节。通过企业文化底蕴的输出，展现出南侨与烘焙公会在推动中式糕点传承与创新道路上的同声相应，同气相求。
收官之战，亦是全力以赴的荣耀之战。华南赛区参赛队伍以自信、沉稳、认真的备战姿态，将赛前说明会的氛围几度推向高潮。
全联烘焙业公会副秘书长
中点复兴项目负责人 李夏
全联烘焙业公会副秘书长、中点复兴项目负责人李夏作为大赛主办方代表，向华南赛区的参赛选手们诚挚讲述了比赛一路走来的初心与使命。不论是大赛的视觉设计与文化传导、比赛定制服饰与奖杯的与众不同，亦或是比赛在规则制定与评分细则上的不断优化，以及赛事公平公正的严格保障，每一个微小的细节，都是主办方践行并贯彻中华糕点传承与创新所做的努力。期待全国七场分站赛中脱颖而出的顶尖参赛队伍们，以及更多满怀中式糕点使命与价值感的年轻力量和技术骨干，能够在未来形成一股聚力，让中华糕点在更广阔的国际舞台上提高声量，彰显中华美食的魅力与风采。
“南僑杯”中华糕点国际锦标赛联席主席
华南赛区裁判长 李双琦
对于参赛选手们最关心的赛事规则及比赛经验等内容，“南僑杯”中华糕点国际锦标赛联席主席、华南赛区裁判长李双琦主席，以及华南赛区裁判李法根老师分别进行了分享。李双琦主席结合丰富的赛事举办经验，阐明本次大赛采取了世界厨师联合会和其他国际知名比赛的规则制定标准与理念，考察参赛选手的综合素质。
同时，比赛不仅考验参赛队在面临五大赛项7款产品时，如何排兵布阵，在合理时间内保障出品，同时大赛还将从仪容仪表、干净卫生的职业形象等细节综合进行评判。
杭州塘栖法根食品有限公司创始人
传统茶食制作技艺代表性传承人
“南僑杯”中华糕点国际锦标赛裁判 李法根老师
李法根老师结合前几站担任大赛裁判的经验，梳理出值得选手注意的细节问题以及相应的应对策略。除了制作上的注意要点，法根老师着重强调了糕点与文化相互串联的重要性，尤其是地方特色糕点赛项，优秀的作品不仅在于当地特色食材的融会贯通，还要通过外观、主题摆台以及演讲的相辅相成，展现出地方独有的历史风貌与文化记忆，让真正有文化、有内涵的中华糕点在未来的市场上脱颖而出，真正得以复兴。
为了保障赛事整体的公平性，同时不断扩大赛事对于全行业的联动与影响力，华南选拔赛亦有全新的裁判老师加入。
全联烘焙业公会副秘书长
中点复兴项目负责人 李夏
为新任裁判牛建梅老师颁发聘书
本次华南赛区的赛事裁判阵容包括：
世界厨师联合会中国青年委员会 主席、世界厨师联合会教育委员会 委员、教育部餐饮职业教育教学指导委员会 副秘书长、南僑杯”中华糕点国际锦标赛联席主席兼裁判长 李双琦主席
杭州塘栖法根食品有限公司创始人、传统茶食制作技艺代表性传承人、本次大赛的裁判 李法根老师
亚洲地区面制品专家、国家级面点大师、中国米面食品标准化技术委员会委员、本次大赛的裁判 郑明坤老师
太原双合成食品有限公司 研发总监、第5代郭杜林技艺非遗传承人、本次大赛的裁判 牛建梅老师
赛事监事阵容：
南侨食品集团（上海）股份有限公司预制烘焙事业部研发部副总监、本次大赛的监事 李建昌老师
烟台瑞华食品有限公司技术支持总监、本次大赛的监事 刘志明老师
开平旭日蛋品技术品控部总监、广东省农科院鸭蛋产业研究院主要负责人、江门市工匠人才创新工作室负责人、本次大赛的监事 梁艳芬老师
02收官之战 行业瞩目
全力以赴 冲刺巅峰总决赛
华南赛区十支品牌参赛队现场抽签，一锤定音，决定了10月25日的比赛顺序。
经过赛前说明会对于赛事流程、规则、评比细节、经验分享等环节的细致讲解，参赛队们快速汲取经验，积极回归赛场展开明日备战，有条不紊地进行设备测试、器具核对、品茶等一系列准备工作。
在25日的收官之战中，10支参赛队将如何展现匠人风采，打造独具地域风味与人文情怀的作品，以及主题风格强烈、文化底蕴浓厚的特色摆台？请共同拭目以待！
最终突出重围的3组参赛队，将代表华南赛区，与前六大赛区的18组参赛队，及国际参赛队们共同迎战2023年11月8日-10日FHC上海环球食品展的巅峰国际总决赛。
全国顶尖与国际精英们将碰撞出怎样的中点火花？期待所有参赛队身着大赛独具文化魅力的定制服饰，带来一场具有行业开创意义的中华糕点盛况！
03巅峰总决赛
巅峰对决，谁与争锋
“南僑杯”中华糕点国际锦标赛总决赛将于11月8-10日在2023FHC上海环球食品展现场精彩开赛！总决赛将荟聚来自全国各分站赛晋级与国际选拔的优秀中式糕点技术英才共同交流切磋、同台竞技！助力华夏子孙传承传统美食文化，推动世界各地传统糕点的交流与创新。