国庆假期回娘家，老妈唠叨着在旁边餐馆的外卖窗口买熟食的经历，其实就是找钱四舍五入的问题，老妈有点不痛快。
我说您以后可以就别在那家买了，老妈说这家饭馆做的食物好吃，今后还会去买。的确，这是一家清真餐厅，外卖窗口卖的卤鸭翅、炸河虾等熟食干净好吃，回头客颇多。
其实，马路对面就有一家绝味鸭脖，绝味刚上市不久，感觉这家公司的营利数据和经营模式都不错，还挺关注门口的绝味小店，感觉有顾客但远远谈不上多。2019年夏天格外热，一天中午懒得炒菜，买了绝味鸭脖的鸭脖和卤味藕，我选的口味有点辣也还好，但尝过一次后也没想再买。
周黑鸭是更早两年老公出差到武汉带回来的，还是鸭脖和卤味藕，味道还行，太辣了。
2018年到福州玩，中午买的煌上煌的鸭脖，就着当地的红糖馒头吃的，感觉上更贴近我的口味，还挺好吃。我在北京貌似未见过煌上煌。
懒人经济的到来，个人感觉卤制品赛道应该赢来更好的发展机会。现在的卤味三巨头，绝味鸭脖体量最大，绝味食品 以超80%的净利增速赢下“期中考”， 周黑鸭 也在上半年实现了扭亏。
休闲卤制品市场特点是“冲动消费性强，依托门店拓渠道”，故抢占市场的关键为“开店效率”。煌上煌、绝味食品主要以直接加盟为主，周黑鸭主要以直营门店为主，同等条件下毛利空间相对于公司较高；另一方面，公司畜类产品及原材料占比相比于同行业公司较高。
佐餐卤制食品刚需性更强，消费群体基数更大，市场发展前景也相对更广阔。“卤味三巨头”中除了绝味食品投资餐桌卤味品牌外，煌上煌也通过自主孵化的方式参与进来。$煌上煌(SZ002695)$ $周黑鸭(01458)$ $绝味食品(SH603517)$